杀白禽上市准不明建议明确监管体系

2014-07-01 15:24:32 来源:本站 阅读:3436 字体大小:[大] [中] [小]

  7月1日起,我省设区市主城区永久性关闭活禽交易市场,正式实施家禽杀白上市,各大农贸市场都将只能买到杀白家禽。

  据调查,民众习惯于活家禽现杀,因而目前杀白禽销量不佳。以荷花堤农贸市场为例,以前活禽销售时,一天能卖出上万只家禽;目前14个摊位有13个在经营,现在市场一天最多卖出数百只,大部分还是企业、熟食店等订的,散户来买的很少。究其原因,一方面是消费理念的“惯性”所致,另一方面是家禽杀白销售从屠宰源头到上市销售整个监管、规范体系不够健全完善。为此建议杀白禽的管理标准等要及时跟上。

  1.加强杀白禽知识的宣传。由于民众长期的饮食习惯,对杀白禽需要一个认知接受的过程。建议对杀白禽的营养价值、品种和质量的辨识等知识加以广泛宣传,引导市民改变“杀白家禽不如活鸡鸭”的观念,消除市民顾虑,放心购买杀白家禽。

  2.加强市场监管。家禽的定点屠宰,杀白上市,对杀白家禽实行“一证两标”;市民假若对所买禽类心生疑惑,可以凭借“一证两标”进行追溯,让消费者买得放心。但从现实来看,目前上市的一些杀白禽的“一证两标”存在漏洞,比如,宰杀时间有推迟现象等。建议市场监督管理部门应进一步通过视频监控、抽查等手段,加强全程跟踪检查,而对超过保质期的杀白禽严格实行下架、就地销毁等。

  3.制定杀白禽的管理标准体系、监管体系。从禽类源头的渠道到生产宰杀最后到餐桌上,都得经过质量安全监管的标准、程序、体系、以及追究责任的认定,对禽类的宰杀体系、运输体系、质量体系、责任追究体系,都需要进一步制定和完善。同时,加强监管力度,保障相关标准规定落实到位。